闽侯小箬礼饼:每天三四千斤不够卖
更新于:2024-09-18 09:55:40
中秋来临,位于闽侯县小箬乡的学朝礼饼店这几天火力全开,20多名工人忙着制作礼饼,做皮、包馅、打芝麻、入炉、煎饼、出炉现在是最忙碌的时候,从9月初就开始接订单,再加上零售的,我们每天都要做三四千斤礼饼,可还是不够卖。店主陈学朝告诉记者,为尽可能满足顾客需求,店里的工作人员从原来的7人增加到20多人。大家每天早上四五点就起床,晚上八点多才收工。
每逢中秋,福州人都要吃礼饼。闽侯小箬礼饼以独特的工艺、香酥的口感被誉为礼饼中的佳品。在很多福州人眼里,小箬礼饼代表了浓浓的中秋味。市民苏苏告诉记者,每年中秋前夕,她都会到学朝礼饼店买礼饼,赠送亲朋好友。
很多老一辈福州人很喜欢礼饼的口味,真材实料是老字号产品的标签,对应的是产品个头大、分量足。但也有不少年轻人对传统礼饼的口味不太能接受。面对越来越卷的传统礼饼赛道,小箬礼饼选择在传承中创新。不变的是老字号精益求精的工匠精神,变的是不断追赶时代潮流的步伐。
活泼可爱的卡通形象,竹制的圆形礼盒今年小箬礼饼的包装潮了起来。除了传统的老式包装外,还推出了中秋礼盒,力求贴近年轻人的审美。
形象改变的同时,小箬礼饼的口味也开始破圈。陈学朝告诉记者,近年来,在消费多元化的大趋势下,老字号也需要不断迎合消费者的需求。2021年开始,他们不断创新口味,推出芋泥、紫薯、肉松、芒果、榴莲口味的礼饼,同时变换礼饼规格,推出2两和半斤装的小规格礼饼,受到年轻人的欢迎。销量每年都在增加,特别是小规格和芋泥等新口味的礼饼,中秋节前后往往供不应求。陈学朝说。(记者 谭湘竹)
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