9月开学季 厦门“花式”宣传文明餐桌新风尚

厦门网讯 （厦门日报记者 沈彦彦 通讯员 饶抗 陈星颖 孙宇杰）9月是开学季，在厦门，一场意义深远的光盘+课堂火热开展。市委文明办、市商务部门及教育部门等协同联动，以开学季为契机，多形式、多维度宣传文明餐桌 光盘行动， 通过非遗传美德 节约进校园等特色课堂创新尝试，让文明之风、节俭之美深入人心。

非遗+课堂传美德创新文明餐桌教育模式

厦门薄饼、同安封肉、扬州炒饭、北京烤鸭这些非遗美食和文明餐桌将擦出什么样的火花？在厦门华昌教育集团天安校区，一堂特殊的创新课堂正在开展。

先辈们是怎么践行节俭美德理念的？一些非遗美食给了我们启示。课堂上，老师说， 每逢春节、清明、三月节,厦门许多居民都有吃薄饼的习俗，在制作薄饼过程中，不同部位、不同种类的肉菜都能被合理地运用到馅料中，做到物尽其用；此外，将面粉做成薄如纸张的饼皮，便于食用又不浪费，非遗美食也展现了中华民族厉行节约的美德。

扬州炒饭，作为非遗美食，注重对各种食材的精准搭配，不浪费食材。哪怕是一些边边角角的食材，如火腿的碎末、蔬菜的余料等，都能在扬州炒饭中找到合适的位置，变成美味的一部分。一位同学告诉记者，课堂将非遗与美德教育相结合，许多传统非遗项目本身都蕴含着节约的理念。例如竹编技艺等非遗项目，既环保又实用，这体现了古人对材料充分利用，厉行节约的生活智慧。

厦门华昌教育集团天安校区相关负责人告诉记者，开学伊始，学校不仅通过国旗下讲话向全校师生发出文明餐桌的倡议，而且开展丰富多彩的班队课，以非遗+课堂传美德为特色创新文明教育，结合非遗美食、非遗艺术课等，让学生们深刻认识古人的智慧和美德。

　食堂+课堂吹新风助力传播文明餐桌理念

在厦门市的许多食堂，团餐企业积极参与的光盘行动同样成效显著。今年来，厦门市商务局指导我市团餐协会，在重点团餐企业开展文明餐桌系列活动试点，福建食悦集团等企业通过食堂+课堂+实践的模式，开展形式多样的创新活动，助力传播文明餐桌理念。

哪些菜更受喜爱？不同菜品的消耗量有什么区别？福建食悦集团通过大数据和信息化，对用餐人数、菜品进行精准统计，精心打造喜好菜谱，从源头上推进信息化升级，做好厉行节约工作。同时，精细服务，按需打菜，推出小份菜、半份菜等服务，为建设节约型社会贡献力量。

在厦门华昌教育集团天安校区，光盘每日打卡正在进行，师生们参与到光盘打卡榜单中，通过食堂家行动，打造食堂+文明，提升午托生光盘率。学生们竞夺光盘小达人，还能获得表彰、食堂代金券等奖励。成效不仅体现在校园内，学生们养成良好习惯，也成为家庭文明餐桌的小使者。

此外，福建食悦集团在多个食堂精心策划美食课堂实践、劳动技能大赛、食悦食育光盘消消乐大比拼等，让学生在乐趣中培养大食物观。

节约+爱心显担当让节约即奉献理念深入人心

近日，在厦门市举行的2024年教师节庆祝大会上，我市表彰了捐资兴学先进集体和个人，福建食悦集团做为捐资兴学先进集体，成为我市团餐企业爱心和担当的代表。

2021年，福建食悦集团启动食悦教育基金，与厦门市教育基金会共同助力爱心厦门建设。食悦教育基金成立后，重点扶持困难大学生，大力扶持中华传统剪纸艺术，关怀弱势群体，扶持特殊教育学校，还定期走进我市各大养老院、儿童院，一对一结对帮扶。除了食悦教育基金之外，食悦集团持续捐助，大力支持厦门教育基金会等慈善团体发展。

这样的爱心氛围同样传导到了食堂中，节约即奉献的理念深入人心。

今年来，我市光盘行动不断深入推进，创新载体和形式，点亮文明之光，传承节俭之美，成效更加显著。1-9月，文明餐桌活动不断拓展场景和领域，如积极送餐桌文明进商圈进食堂进社会，结合一节一主题推进光盘惜福系列活动，走进2024厦门国际啤酒节等。

据悉，接下来，我市还将继续结合十大夜地标评选及十大名店名厨名菜名小吃评选、米其林指南发布等盛况，多维度宣传文明餐桌 光盘行动，让光盘行动走心更走新。