猪脚怎样炖

1、准备材料：猪脚、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、盐。

2、清洗猪脚，剁成适当大小的块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

3、锅中加入适量油，放入姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，炒出红糖色。

4、加入猪脚块，翻炒至表面微黄，加入八角、香叶继续翻炒。

5、加入足够的水，水量要没过猪脚，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6、炖煮约1小时左右，直至猪脚熟软入味，最后加入适量盐调味，收汁即可。

7、出锅前可撒上葱花点缀，增加口感和色彩。

注意事项：

1、猪脚要先焯水去血水，这样炖出来的汤更清澈。

2、炖煮过程中要注意火候，避免水分蒸发太快导致汤干。

3、根据个人口味可以适当添加辣椒、花椒等调料增加风味。