吉利丁片是什么

吉利丁片是一种常用的食品添加剂，主要用于制作果冻、布丁等冷饮，它是由动物骨头或皮肤提取出的胶原蛋白经过加工制成的固体粉末，能够吸收大量的水分，形成稳定的凝胶状物质，在食品生产过程中，只需将吉利丁片加入热水或冷水中搅拌均匀，就能轻松制作出口感柔软、富有弹性的美味佳肴。