鱼香肉丝怎样调汁

鱼香肉丝是一道具有四川特色的经典菜肴，其独特的鱼香味道深受人们喜爱，要制作出美味的鱼香肉丝，调汁是关键，下面为您介绍一种简单易学的鱼香肉丝调汁方法：

1、准备材料：生抽、老抽、糖、醋、盐、淀粉、料酒、清水。

2、在一个小碗中，加入适量生抽、老抽、糖、醋，搅拌均匀，制成酱汁的基本配方。

3、在另一个大碗中，加入适量淀粉，加入适量清水，搅拌成糊状，备用。

4、烧热锅，倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香。

5、加入肉丝，用中火快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

6、锅中留底油，放入酱汁料，搅拌均匀，炒至浓稠。

7、将炒好的肉丝放回锅中，倒入调好的淀粉水，翻炒均匀，使肉丝充分吸收酱汁和水分。

8、最后撒上葱花，淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。

就是鱼香肉丝调汁的方法，简单易学，您可以尝试在家制作，不过需要注意的是，酱汁的比例需要根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感。