怎样做干煸藕丝

干煸藕丝是一道美味的川菜，制作起来非常简单，将藕洗净去皮，切成细丝，用清水浸泡一会儿以去除多余的淀粉，将泡好的藕丝放入沸水中焯水，捞出沥干备用，将辣椒、花椒、姜蒜切末，放入锅中爆香，再加入葱花炒匀，最后将焯好水的藕丝加入锅中，翻炒均匀，直至藕丝表面微黄即可出锅，这样一道色香味俱佳的干煸藕丝就做好了。