萝卜丸子怎样炸才蓬松

要使萝卜丸子炸得蓬松，可以采用以下方法：

1、面团制作：在做萝卜丸子的面团时，可以适量加入一些淀粉或者面粉，这样可以让丸子的外皮更加酥脆，同时也有助于保持丸子的形状。

2、油温控制：炸萝卜丸子时，油温要控制在一个适当的范围内，一般建议将油温控制在180-200°C之间，油温过低会导致丸子吸油，炸出的萝卜丸子会变得油腻；而油温过高则容易让丸子外皮糊焦，内部未熟。

3、丸子大小：在制作萝卜丸子时，尽量保持丸子的体积适中，太大的丸子在炸的过程中容易散开，影响口感；太小的丸子则容易吸油，不利于保持蓬松的口感。

4、翻炸技巧：将炸好的萝卜丸子捞出后，要用漏网捞出多余的油份，然后用筷子或勺子轻轻翻动，使其受热均匀，这样可以让丸子的表面更加酥脆，同时也有助于保持丸子的形状。

5、沥油时间：将炸好的萝卜丸子放在厨房纸上，轻轻按压，让多余的油份渗出，这样可以让丸子更加干爽，口感更佳。

6、配菜搭配：炸好的萝卜丸子可以搭配一些蔬菜一起食用，如青椒、洋葱等，这样既可以增加口感的层次感，还能让整个菜肴更加营养丰富。

要使萝卜丸子炸得蓬松，关键在于掌握好面团制作、油温控制、丸子大小、翻炸技巧、沥油时间等方面的技巧，只要掌握了这些要点，相信您一定可以炸出美味可口的萝卜丸子。