怎样煮绿豆汤不变色

煮绿豆汤不变色的方法有很多，以下是其中一种方法：

1、先将绿豆洗净，用清水浸泡2-3小时，这样可以让绿豆充分吸水，更容易煮烂。

2、将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水(一般是绿豆的5-6倍),大火煮沸后转小火慢慢煮烂。

3、在煮的过程中，可以加入一些冰糖或者白砂糖调味，也可以加入一些红枣、桂圆等食材一起煮。

4、等到绿豆煮烂后，关火焖一会儿，让汤更加浓稠。

5、最后将汤倒入碗中，放置一段时间待其自然冷却凝固即可。

这种方法可以避免绿豆在煮的过程中变色，并且能够保持汤的颜色清澈透明，希望这些信息能够帮到您！