怎样做糟酒

糟酒，又称米酒或甜酒，是一种传统的中国发酵饮料，制作糟酒的方法相对简单，主要分为以下几个步骤：

选择优质的糯米，浸泡在清水中，待其充分吸水膨胀。

将浸泡好的糯米蒸熟，然后冷却至适宜的温度(通常在25-30摄氏度)。

将蒸熟的糯米放入酒曲(一种发酵剂)中，与糯米混合均匀。

将混合好的糯米放入容器中，密封好，放置在阴凉、通风的地方，让其自然发酵。

每天打开容器，用勺子轻轻搅拌一下，使酒曲和糯米充分接触，促进发酵。

大约7-15天后，糟酒就发酵完成了，糟酒呈现出独特的糯米香味和甜酸口感，你可以将其过滤掉酒曲渣，然后倒入干净的容器中保存，糟酒越陈越香，适合用来烹饪各种菜肴，也可以直接饮用。