怎样煎鳕鱼不碎

1、选用新鲜的鳕鱼，切成适当大小的块状。

2、在鱼肉表面涂抹一层薄薄的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。

3、热锅凉油，将鳕鱼块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。

4、在煎的过程中，不要频繁翻动鱼块，以免破碎，如果需要移动位置，可以用铲子轻轻拨动鱼块。

5、当鱼块的一面煎至金黄色时，可以轻轻按压一下鱼肉，使其更加紧密地贴合锅底，然后再继续煎另一面。

6、出锅前可以撒上一些葱花或香菜叶点缀。