怎样晒鳗鱼干

挑选新鲜的鳗鱼，清洗干净后剪去头尾。

用盐腌制鳗鱼，帮助去除腥味并保持颜色，腌制时间大约为2-3小时。

将腌制好的鳗鱼晾干，放在通风良好的地方，避免阳光直射。

期间需要反复翻动，以便鳗鱼均匀地干燥。

当鳗鱼变得干燥且无水分时，就可以收起来了。

这样晒出来的鳗鱼干，口感鲜美，营养丰富。