牡蛎是什么东西

牡蛎，又称为牡蛎蚝或海蛎子，是一种生活在海洋或河口的贝壳类动物，它们属于软体动物门、双壳纲、蛤科，有着扁平的、不规则形状的贝壳，牡蛎主要生活在沿海岩石或泥沙底部，通过过滤水中的浮游生物和微小有机物来获取营养。

牡蛎富含蛋白质、矿物质和维生素，如锌、铁、铜、维生素A、B12等，由于其高营养价值和美味口感，牡蛎在世界各地被广泛用于烹饪各种菜肴，如生蚝、烤牡蛎、炸牡蛎等，牡蛎还具有药用价值，被认为有助于提高免疫力、促进血液循环、缓解疲劳等。

过度捕捞和环境污染等因素导致牡蛎资源逐渐减少，部分地区甚至出现牡蛎灭绝的现象，保护牡蛎资源和生态环境对于维持人类和地球生态平衡具有重要意义。