怎样做天麻炖鸡

天麻炖鸡是一道美味的养生菜肴，具有滋补养颜、益气养阴的功效，制作天麻炖鸡的方法如下：

所需材料：

1、鸡肉：1只(约1000克)

2、天麻：适量

3、枸杞：适量

4、红枣：适量

5、姜片：适量

6、大葱：适量

7、盐：适量

8、料酒：适量

9、清水：适量

10、食用油：适量

步骤：

1、将鸡肉洗净，切成块状，用料酒和少许盐腌制20分钟。

2、天麻提前泡发，切片备用；红枣去核，枸杞洗净备用；大葱切段，姜片切片。

3、烧一锅热水，将腌制好的鸡肉焯水去腥，捞出备用。

4、锅中加入适量食用油，放入大葱段和姜片爆香。

5、加入焯好水的鸡肉，翻炒均匀，使鸡肉表面微黄。

6、加入泡发好的天麻片，红枣和枸杞，继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收药材的味道。

7、加入足够的清水，水量要没过鸡肉和药材，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约1小时左右，直至鸡肉熟烂。

8、最后加入适量的盐调味，收汁即可。

温馨提示：

1、鸡肉选用乌骨鸡或者土鸡效果更好，炖出来的汤更鲜美。

2、天麻要提前泡发，这样更容易入味。

3、炖煮过程中可以适当调整火力，以免食材烧焦。

4、根据个人口味，还可以加入其他药材如当归、黄芪等一起炖煮。