腊猪耳朵怎么做好吃

腊猪耳朵是一道美味的传统菜肴，下面是一种简单的做法：

材料 :

新鲜的猪耳朵500克

生抽、老抽各适量

红糖、料酒适量

八角、香叶、桂皮等香料适量

步骤 :

先将猪耳朵清洗干净，然后切成块。

锅中加水烧开，放入猪耳朵焯水，捞出备用。

热锅凉油，放入红糖慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，加入猪耳朵翻炒，使猪耳朵均匀的包裹上糖色。

加入切好的姜片，蒜瓣，八角，香叶，桂皮等香料翻煎均匀。

加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀后，加入热水没过猪耳朵。

大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1-2小时直到猪耳朵软烂即可。

最后收汁，出锅装盘即可。

注意事项：

猪耳朵要选择新鲜的，这样炖出来的口感才会好。

红糖要慢慢炒化，不要炒糊了，否则会有苦味。

炖煮的时间要足，这样猪耳朵才会更加软烂可口。

希望这个做法可以帮到你，祝你做菜成功！