牛肉怎么排酸

牛肉排酸是提升牛肉品质的关键步骤，可以通过自然、冷藏或真空包装的方式实现，家庭牛肉排酸方法：1. 牛肉洗净，吸干水分，保鲜膜把牛肉卷紧实；2. 捏住保鲜膜左右两头，向前滚动，用保鲜膜把牛肉卷紧实；3. 取一块干净的棉布，把牛肉卷包起来平放到冰箱，牛肉的排酸时间需要12-15个小时 。