鲫鱼炖豆腐怎么做

鲫鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富，下面是详细的制作步骤：

所需材料：

1、鲫鱼1条(约400克)

2、嫩豆腐1块(约300克)

3、生姜2片

4、葱1根

5、大蒜3瓣

6、食盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量

7、清水适量

8、食用油适量

步骤：

1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成段备用，豆腐切成厚片，生姜切片，葱切段，大蒜切末。

2、烧一锅热水，将鲫鱼段放入锅中焯水，去除腥味，焯好水的鲫鱼捞出备用。

3、锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、大蒜末炒香。

4、将焯好水的鲫鱼段放入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。

5、加入足够的清水，水量要没过鱼肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟。

6、20分钟后，加入切好的豆腐片，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7、最后加入适量的食盐、生抽、白胡椒粉调味，翻煮均匀即可出锅。

鲫鱼炖豆腐的做法简单，营养丰富，口感鲜美，适合全家享用。