鱼香肉丝的汁怎么调

要调制鱼香肉丝的汁，首先需要准备以下材料：生抽、老抽、糖、醋、盐、水淀粉和葱姜蒜末，按照以下步骤操作：

1、将生抽、老抽、糖、醋和盐放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁的底料。

2、在锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末炒香。

3、加入肉丝翻炒至变色，然后倒入调料汁，翻炒均匀，让肉丝充分吸收调料汁的味道。

4、最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的鱼香肉丝就完成了，注意火候和调料的比例，以保证口感和味道的最佳状态。