老干妈炒饭怎么做

老干妈炒饭是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是色香味俱佳，口感丰富，下面将详细介绍如何制作老干妈炒饭。

所需材料：

1、米饭：2碗(约200克)

2、鸡蛋：2个

3、火腿肠：1根

4、青豆：适量

5、胡萝卜：适量

6、洋葱：适量

7、老干妈辣酱：适量

8、盐：适量

9、酱油：适量

10、葱花：适量

11、食用油：适量

步骤：

1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，火腿肠、胡萝卜和洋葱切成小丁，青豆洗净备用。

2、烧热锅，加入适量的食用油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用铲子将鸡蛋翻炒至熟透，然后盖上锅盖焖一会儿，再将炒好的鸡蛋捞出备用。

3、锅中再加入适量的食用油，放入火腿肠丁、胡萝卜丁和洋葱丁翻炒至熟透，然后加入青豆继续翻炒。

4、将煮好的米饭倒入锅中，与各种蔬菜丁混合均匀，让米饭充分吸收蔬菜的味道，此时可以适当加入一些盐和酱油调味。

5、将炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭、蔬菜一起翻炒均匀，这时可以加入一些老干妈辣酱，根据个人口味调整辣酱的量。

6、当所有的食材都炒得差不多时，撒上葱花作为点缀，然后关火，将炒饭盛出装盘即可。

至此，一道美味的老干妈炒饭就制作完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时品尝，希望你在制作过程中能够感受到中国传统美食的魅力。