黄豆蓉馅的做法

用料

脱皮黄豆

500克

花生油/玉米油

200克

白砂糖

400克

小苏打

少量（可不放）

步骤 1

压力锅放豆和适量没过黄豆的水煮熟

煮豆时放少量小苏打。也可以不放

步骤 2

想要细腻口感，豆子煮熟以后趁热放入料理机打成泥。

想要馅儿吃起来有颗粒感就不需要搅打直接炒制。

步骤 3

不粘锅下豆子、糖、油，开中火炒。

不停用铲子翻炒以免糊底。

注意：（不粘锅尽量选择较深口径较大的，可以节省很多时间。很关键）

步骤 4

我的锅炒制过程大概需要30-40分钟

糖融化后会出水变稀。所以前期中火没问题。

炒到豆沙开始不粘锅了，注意转小火。

一直炒到豆沙渐渐成团，不粘锅、不粘铲子。

就可以出锅了。

想要再干一些可以再多炒制一会。

注意不要炒得太硬

这样的豆沙做绿豆饼会太干了

步骤 5

我的豆蓉成品状态

步骤 6

不腻，适合我的口味。不喜甜可再减糖。

做绿豆酥饼和豆蓉包子很好吃，豆蓉馅饼也可以哦