辣子怎么做保存时间长

腌制保存，干制保存或者冷冻保存。

用保鲜盒或者保鲜袋装好，放进冰箱冷冻就可以了，随便扔进去就行，它们也不会粘在一起，辣椒的保存方法分为：腌制法，干制法，泡制法，冻制法，酱制法。除了冻制法，其他的方法，基本都会加上食盐来保存，所以也会有亚硝酸盐的出现，相对来说，没有冻制法那么健康。采用冻制法保存辣椒，能保持辣椒的鲜辣和清香。