海参怎样鉴别好坏

海参的品质鉴别方法有很多，但是目前没有什么技巧能轻松辨别海参好坏，凡是对你说，海参品质能轻松看出来的商家，不是损就是坏，海参品质鉴别一定是系统性多维度的鉴别过程。

以下是一些常见的鉴别方法：

1、通过煮海参，好的野生海参是怎么煮都不会煮烂的，再看肉质，好的海参肉质紧实有弹性，参刺短粗有力。

2、海参的自溶特质体现了它与其他海鲜类食品的不同，也体现了它的稀缺和珍贵性，在被捕捞上来6小时之后如果不加处理，会自己融化成水一样的物质，所以在购买时可以观察一下海参是否能够自然融化，如果不能则说明质量较差。