嘎鱼怎么做好吃

嘎鱼，又称黄鳍金枪鱼，是一种营养丰富的海鲜，要做出美味的嘎鱼，可以遵循以下步骤：

1、准备食材：新鲜的嘎鱼、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉和橄榄油。

2、处理嘎鱼：将嘎鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块状，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。

3、炒香葱姜蒜：在锅中加入适量橄榄油，放入葱姜蒜末炒香，再加入切好的嘎鱼块，翻炒至表面微黄。

4、加入调料：倒入生抽、白糖、适量水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟，让嘎鱼充分入味。

5、勾芡：将淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中，边搅拌边炖煮，使汤汁变得浓稠。

6、出锅装盘：最后撒上葱花点缀，美味的嘎鱼就做好了。

注意事项：

1、嘎鱼不宜炖得过久，否则会变老。

2、炖煮过程中要注意火候，避免糊锅。

3、根据个人口味，可以适当调整调料比例。