凉拌猪皮怎么做好吃

凉拌猪皮是一道美味可口的凉菜，下面是一份简单易学的做法：

材料：

1、猪皮 500克

2、青椒、红椒各适量

3、葱、姜、蒜适量

4、香菜、芝麻适量

5、生抽、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉适量

步骤：

1、将猪皮洗净，放入锅中加水煮沸，捞出切成小块；

2、把切好的猪皮放入锅中，加入适量清水和料酒，大火煮开后转小火慢慢炖煮至软烂入味；

3、把炖好的猪皮捞出晾凉，切成细丝状；

4、在碗中加入生抽、醋、糖、盐、辣椒油和花椒粉，拌匀成为调味汁；

5、把切好的青椒、红椒和葱姜蒜末放入碗中，加入调味汁拌匀；

6、最后把猪皮丝和蔬菜放入碗中，撒上芝麻和香菜即可。

温馨提示：为了让猪皮更加爽口可口，在烹调过程中可以适当加入一些醋或者柠檬汁来去除腥味，如果你喜欢口感更加脆爽的话，可以在烹调过程中加入一些淀粉水来增加粘性。