怎样保存鲜山楂

1、清洗：将新鲜山楂用清水冲洗干净，去除表面的杂质和灰尘。

2、去核：将山楂切成两半，用小勺子或刀子挖出果核，如果不想吃核，可以将整个山楂用线串起来，避免果核暴露在外。

3、切片：将去核后的山楂片放入冰箱冷冻室冷冻，每隔一段时间取出晾晒一下，防止冻坏，也可以直接放入保鲜袋中密封保存。

4、腌制：将山楂片放入糖水中腌制，可以延长保质期并增加口感，糖水的比例为1:1,即糖和水的比例相等，将山楂片放入锅中，加入适量的水和糖，煮开后转小火慢慢炖煮至水分收干即可。

5、罐装：将腌制好的山楂片放入干净的玻璃瓶中，倒入腌制汁液，密封保存在阴凉干燥处即可。

6、晒干：将新鲜山楂切片晒干，然后放入密封袋中保存，这种方法适合短时间内食用，因为晒干后的山楂口感会有所改变。