猪叉骨是哪个部位

猪叉骨，顾名思义，是指猪的某种骨头，在猪身上，叉骨主要指的是脊椎骨的一部分，位于猪的背部和颈部，这部分骨头形状像一个“叉子”，因此得名“猪叉骨”，猪叉骨主要由软骨、肌肉和骨髓组成，肉质鲜嫩多汁，富含丰富的营养物质，如钙、磷、蛋白质等，具有很高的食用价值，在中国菜肴中，猪叉骨常用于炖汤、烧烤、涮火锅等多种烹饪方式，深受人们喜爱。