蕨菜怎么处理

将新鲜采摘的蕨菜在清水中浸泡，去除尘土和杂质。

将蕨菜放入沸水中焯水，时间大约为1-2分钟，以去除蕨菜的涩味。

焯好水的蕨菜用冷水冲洗，然后切成适当的长度。

准备一锅热水，加入一些食盐、油和葱姜蒜等调料，将蕨菜放入煮熟。

煮至蕨菜变色后捞出，放入冷开水中浸泡，使其保持脆嫩口感。

捞出沥干水分，即可用于炒菜、做汤或凉拌等各种菜肴。