山西名吃麻肉怎么做

　　食材：精瘦肉、鸡蛋、淀粉、豆腐、菜籽油、水、菠菜、香菜，

　　1、把精瘦肉切成小丁状，加鸡蛋淀粉拌匀，豆腐切片;

　　2、锅里加油烧成8成热，放入豆腐片炸至金黄;

　　3、捞出后倒入瘦肉丁炸散；

　　4、捞出沥油，蒸锅兑上水，炸散的肉丁上锅蒸40分钟；

　　5、炒锅内注入适量的水烧开后放入蒸好的肉和豆腐丁，倒入淀粉勾芡，加入菠菜或油菜，加入调料调味即可。