漳州超市刮起“食堂风” 方便实惠引客来

拌面和江西米粉各要一份。8月22日晚，90后市民雅红和同事走进大润发（漳州店）熟食区，点餐后走到档口附近的就餐区进行用餐，而附近座位上，已经有七八位消费者在享用晚餐。

2020年，大润发（漳州店）在卖场内设立了配备堂食区的熟食区，内设4套桌椅。这个区域很受消费者欢迎，每到用餐时段几乎座无虚席。大润发（漳州店）相关负责人姚经理介绍，随着熟食区客流量的日益增长，大润发（漳州店）于2022年对该区域进行了改造升级，额外增设了4套桌椅，以满足更多消费者的就餐需求。同时，超市方面不断丰富熟食区菜品的种类，进一步提高品质。熟食区还引入了自助收银系统，方便顾客快速结账后即享美食。目前，大润发（漳州店）的熟食区日均结单量约70单。

除了大型超市，家门口的便利店推出的餐饮及堂食服务也颇受市场欢迎。我们门店的熟食以其品质与风味赢得了不少消费者的青睐。目前熟食区的日均销售量持续保持高位，约占门店销售额的30%。我们的消费群体以年轻人为主，涵盖附近写字楼的上班族及来漳州碧湖万达广场光顾的消费者。711便利店（漳州碧湖万达店）负责人连琦说。

菜品丰富平价食堂性价比高

油条每根1.5元、碱粽每个1元、现煮豆浆每瓶1.5元，卤鸭腿每斤19.8元、红烧肉每斤29.8元、梅菜扣肉每斤29.8元，还有各种包子、馒头、卤味在新华都（胜利店），丰富的餐品涵盖消费者早中晚餐所需。其中，单独开辟的快餐区，有十余种菜品可供选择，同时设计了多款经济实惠的套餐，包括仅需8元的二荤一素套餐、特惠10元的二荤二素套餐和12元的三荤二素套餐，满足了不同消费者的口味与预算需求。新华都（胜利店）就在我家附近，超市里的熟食区价格实惠，用餐也方便，我经常来光顾。市民伟鹏说。

走进711、见福等便利店，熟食区域同样吸引了不少消费者。在这里，除了有包子、炸串、关东煮等丰富的菜品，还有多种鲜食商品，如饭团、三明治、便当等，令人垂涎欲滴。711便利店里的每道菜品均经总部严格选材与精心制作，产品安心安全、可靠美味。连琦表示，未来该店将持续提供更多的熟食菜品，同时将进一步丰富零食、饮料、日用百货及杂货等商品种类，以满足消费者的多重需求。

发展潜力大契合生活节奏

在走访过程中，记者了解到，多家超市、便利店负责人十分看好平价食堂的发展潜力。他们一致认为，平价食堂不仅契合了当前消费者追求性价比与便捷性的双重需求，更在日益激烈的市场竞争中开辟了一条差异化的发展路径。

超市提供购物+用餐一站式便利服务，是一种发展趋势。姚经理认为，随着现代化生活节奏加快，越来越多的消费者倾向于选择价格合理、品质可靠且能够即时满足的餐饮方式。购物+用餐一站式便利服务正是基于这一消费趋势，通过优化供应链管理、精选食材与菜品设计等手段，为顾客提供更方便的购物体验，从而赢得消费者的青睐。此外，购物+用餐一站式便利服务还能进一步提升顾客黏性，带动其他商品的销售。

这种一站式满足消费者需求的模式蕴含着巨大的市场潜力。现代人日益倾向于追求便捷高效的购物习惯，而我们的模式相较于传统便利店，恰恰在这一点上展现了显著的优势。连琦解释，由于到店即享美味、选择多样、价格亲民，便利店成了餐馆外就餐的热门选择。

大润发、新华都、元初等超市纷纷开设自选形式的餐饮区，711、见福、邻几等便利店持续加码堂食服务眼下在漳州，越来越多的超市和便利店悄然间上线了平价食堂，为消费者提供便利。在这些超市、便利店里，消费者不仅能够挑选心仪的商品，还能即刻点餐，享受美味佳肴。这样的购物+用餐一站式便利体验，凭借其高性价比，正吸引着络绎不绝的消费者。

记者 林 露