怎样制作广式腊肠

要制作广式腊肠，你需要以下材料：猪肉、猪腰肝、猪后腿肉、五花肉、盐、糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、香料。

步骤如下：

将所有肉类切成适当大小的块，然后放入热水中煮沸，捞出备用。

在一个大碗中，将所有的香料(八角、桂皮、丁香、花椒)和切好的姜蒜一起搅拌均匀。

在另一个大碗中，将猪肉、猪腰肝、猪后腿肉和五花肉混合在一起。

在第三个大碗中，加入盐、糖、白胡椒粉、生抽、老抽和料酒，然后将第二步中的香料和第三步中的肉混合在一起，确保每一块肉都完全被香料和调料覆盖。

将第四步中的肉放入第五步中的调料混合物中，让肉块充分吸收调料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少48小时。

腌制好的肉块用绳子捆绑紧，然后挂在通风的地方风干，风干的时间通常需要几周到几个月不等，取决于你希望得到的腊肠的硬度。

当腊肠风干到你满意的时候，就可以进行蒸煮或者烹饪了。

就是制作广式腊肠的基本步骤，希望对你有所帮助！